Exemple de plat de charcuterie

Schoenfeld, qui est juif, dit le rouleau d`oeuf de la ferme rouge a commencé comme un commentaire désinvolte sur la façon dont un rouleau d`oeuf de pastrami représenterait son fond et le fond du chef Joe ng. Ils présentent souvent des légumes verts braisés au pastrami. Les plats latéraux ont obtenu leur nom pour une raison. C`est dur de trouver un endroit pour se lâcher et être soi-même. La nourriture est très cohérente. Ce n`est pas vraiment une chose de Chicago, mais c`est ce que les gens sont venus à s`attendre, alors j`ai finalement rompu», dit Rubin. Mais le sergent continue. Avec un modèle de menu cohérent, un cuisinier raisonnablement pratiqué peut arriver aussi tard que 7 a. De cette façon, la charcuterie a élargi son menu à l`ensemble unique d`offrandes que nous avons aujourd`hui, qui peut inclure des choses aussi diverses que les rouleaux d`oeufs farcis de pastrami (emprunté aux chinois), escalopes de poulet et de veau autrichien, et Français frites. Le tabagisme est doux, et les extrémités brûlées sont faiblement caoutchouteux. Les charcuteries juives comme nous les connaissons ont surgi dans les années 1880 lorsque des groupes de Juifs observateurs ont commencé à arriver d`Europe de l`est, principalement la Pologne et la Russie. Le propriétaire d`origine de 2nd Avenue Deli, Abe Lebewohl, et l`un de ses habitués de longue date, Harvey Sigelbaum. De nombreux aliments naturels delis pourraient augmenter leurs ventes en ajoutant un petit nombre de plats de viande, de volaille et de poisson à leur répertoire.

Rangs avec 2nd Avenue comme le plus salles et le plus salé. Servez-le sur un plateau, dans des portions plus restreintes, avec des tranches de seigle, des assortiments de cornichons, des schmears de moutarde et des injections de vodka réfrigérées. Comment il a commencé à aller: «J`ai couru une entreprise qui avait ses bureaux à quelques pâtés de maison. Il me donne un ascenseur pour voir comment il ya de belles, de bonnes personnes dans le monde. Alors commandez-le par la fourrière pour emporter. Les patrons apprécient l`atmosphère décontractée et non prétentieuse. Il marche avec une boite et a toujours quelque chose de yiddish à dire. On irait certainement le dimanche, peut-être un autre jour par semaine. Chacun peut être ajouté à diverses viandes qui peuvent faire pour des repas plus robustes et garder les clients reviennent pour plus. Une classe d`établissement spécialisée dans les plats à base de lait (B & H Dairy est l`un des rares restants), tandis qu`une autre viande en vedette (ne cherchez pas plus loin que Katz pour un exemple). Le plat latéral est un élément souvent négligé, mais essentiel, d`un ordre de charcuterie.

Alors que les bagels roulés à la main et le seigle cuit à la maison brillent aussi, le pastrami reste l`étoile du Nord. L`aide est grande. La version de Ginsberg est remplie d`herbes, de œufs de saumon et de crème fraiche, de sorte qu`il simule un plateau de LOX.